अक्सर लोगों से खाना खाने के बाद मिठाई खाने का कारण पूछा जाए तो शायद हर कोई ये ही कहेगा कि मुंह का स्वाद अच्छा करने के लिए या फिर कोई और कारण, लेकिन इसके पीछे कुछ वैज्ञानिक तथ्य भी हैं आयुर्वेद के अनुसार खाने के बाद मीठा इसलिये खाया जाता है क्योंकि मीठा हमारे शरीर में ट्रिप्टोफैन को सेरोटोनिन लेवल बढ़ाने के लिए जाना जाता है। सेरोटोनिन एक न्यूरोट्रांसमीटर है, जो खुशी की भावना से जुड़ा है यानि मीठा खाने से आपको खुशी होती है।
यही कारण है कि खाना खाने के बाद सब मीठा खाना पसंद करते हैं। दूसरी और मीठे खाद्य पदार्थो में कार्बोहाइड्रेट्स की मात्रा अधिक होती है, जिससे पाचन शाक्ति धीमी हो जाती है। इस प्रकार मीठा खाना हमारे लिये नुकसानदेह होता है।
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